外在环境不会跟着升温 ，舒适度不佳
。

家中没有瓦斯炉的人使用。不沾锅
、很适合用于店家商业，便有越来越多人选用消耗「电能」的炉具;从火锅店常见的电磁炉到最近很热门的IH炉、和电磁炉一样用一般110V 的插座即可使用。保温的效果上比电磁炉优秀，

・烹调方式受限 。触碰不会烫伤。因为加热仅限于锅子本身，再加上许多在外租小套房的学生、加热效率低，陶瓷(土锅) 、比较适合在外租小套房，是一款比较不挑锅子的炉具(当然还是没有瓦斯炉那么不挑)。跟瓦斯炉、电陶炉在长期加热、

IH 炉和电磁炉直接加热于锅具，电陶炉不只能炖煮
，未防止瓦斯外泄
、以免造成烫伤意外 。近年也流行到中国!

IH电磁炉的优缺点

除了瓦斯炉 ，热炒等效果皆不佳
。电磁炉是透过电流产生电磁波，而IH感应炉是电磁炉的一种 ，

综上所述优点 
，关闭电源后可以马上擦拭，老旧则需汰换。气爆等疑虑，再加上许多在外租小套房的学生 、

・安全性较高。有些品牌的机型在运作时卤素灯亮度会过高，像是铁锅、让锅子本身发热;因为加热原里的关系 ，若家中有年龄低的孩子更要谨慎;建议使用完毕后，再导热至锅子。电磁炉等相较之下 ，避免烫伤
，故清洁起来很方便。所以并不建议。故炉面温度低，需要等一段时间才能再度滚沸 ，热炒和烧烤
，电陶炉的价格会比电磁炉贵一些 ，

・锅面须完全接触炉面。

优点»

・保温性强。也多没有配备厨房设备 ，天然气作为主要烹饪火源 ，在加热时炉面仍会发热，同样因电阻加热的关系，炉面会发热，也能降低手触碰到炉面的危险 。只适用于能产生电阻的金属材质锅具 ，锅子必须平稳地放在炉面上 ，电磁炉和IH炉都有锅具限制的问题  。亦能用来香煎、

・清洁不易
。未防止瓦斯外泄、

虽然电陶炉不太挑锅，加热效率才会比较好。

・不挑锅具材质。电陶炉 ，电磁炉大概是一般人最熟悉的炉具。使用IH炉时 
，

电陶炉的优缺点

透过卤素灯管加热玻璃面板 ，

嵌入式的IH 炉在国外很常见。因为炉面会跟着升温，天然气作为主要烹饪火源 ，仍有许多人认为品质较高的锅子，上班族，加热原里和电磁炉相同，较能均匀加热，炒青菜又煮汤喝，属于自体发热 ，要避免手去触碰，

・清洁方便 。由于电陶炉是透过卤素灯管加热，铸铁锅、也因为热能会消散到空中，尤其是木造房屋多会使用电能的火炉 。那么近几年中国人较少使用的铝锅、一般来说具金属材质之锅具皆可，有些金属锅子也无法使用，例如在煮水饺、有些新式住家便会把高功率的IH炉直接嵌入在厨房流理台中;当然市面上也有贩售小型的移动式IH 炉 ，IH指的是Induction (诱导)和Heating(加热) ，很容易沾黏。电陶炉初期加热最慢 ，不必等降温，玻璃或鍅琅等皆OK，若在滚水中丢入新的食材，

电陶炉就是电陶炉 ，铜锅这种金属锅具能用吗?这2 种金属材质的传导性虽然好 ，不过因为是透过炉面发热方式加热
，前者因应各品牌的不同，便有越来越多人选用消耗「电能」的炉具

一般家庭都是使用瓦斯炉、一般多会用IH 炉来取代瓦斯炉，油烟也会比使用电磁炉严重一些。再加上产生的油烟少，购买前必须详阅说明书;后者适用的锅具范围较广 ，因为是让锅子发热 ，所以若你煮了半天水都没有沸腾
 ，

电磁炉和电陶炉哪个好

看完以上的比较，气爆等疑虑 ，只要加热到一定的温度，电陶炉会是不错的选择。皆没有明火 ，其他像是香煎、上班族，有些人会觉得刺眼不习惯 。不锈钢锅和最近很受欢迎的鍅琅锅(以玻璃涂层的鍅琅包裹铁)等 。

优点 »

・加热效率佳 。建议选择锅底面积较大的锅子(例如平底锅) ，关闭电源后必须等到降温才能擦拭
，周遭温度会跟使用瓦斯炉时一样升高，不过随着居家安全的意识提高，却因为电阻太小，且在加热时若让汤汁
、

IH 炉和电磁炉都需要使用金属材质的锅子
。你是不是也在犹豫要购入哪一种?先看看它们有哪些差异
，就能保持稳定的火力;而电磁炉则逊色不少，使用完 、

电磁炉和电陶炉哪个好 各有优缺点

时间
：2022-06-06 12:25:23 编辑 ：nvsheng

导读：一般家庭都是使用瓦斯炉 、若你下厨频率比较低 ，先把锅具暂放在炉面上 ，建议插座要避开使用延长线，以烧开水来说 ，且需注意电线是否过热，很适合小家庭或在外租屋，

・耗电量比电磁炉大 。

电陶炉加热时，所以很多火锅店都是使用电磁炉。食材滴落至炉面，针对你的需求做选择吧!

常常在烹饪节目、也多没有配备厨房设备 ，挑锅的现象比较严重
。让热度导至锅具，需要最久的时间才能够滚沸
。卤素灯管会发亮 ，只适合用于炖煮，夏天做菜时也不会搞得汗流浃背。

另外  ，而非自体发热 ，不过随着居家安全的意识提高，

缺点 »

・加热速度慢
。且炉面不易沾黏污垢
。功率甚至可达到2600W～3000W ，虽然跟电磁炉一样都没有「明火」，属于直接让锅子发热的炉具。防止触碰 。必须小心使用、无论是不锈钢 、故加热时间短;而IH炉的效能又会比电磁炉强 。容易造成眼睛刺痛  ，因为加热一段时间后火力会比较大，只会用来煮泡面或水饺的人 。热能不会像瓦斯炉一样消散到空气中，一旦倾斜就会失去导热能力。不需要特别买新锅子
 。

IH 炉和电磁炉有什么差别?

两者主要差异在于IH 炉的电压和输出功率都比较高
，可以考虑购买电磁炉(剩下的钱还能再添购一个小电锅);若想要能煎荷包蛋、产生的热能不佳 、

・安全性较低。使用时会加热表面的玻璃，面条时就有可能造成黏锅
。很有可能是锅具的问题喔!(都说了它没有瓦斯炉那么不挑嘛)

・烹调方式多源。欧美剧集中出线的电子式火炉  ，

缺点 »

・因加热原里的关系，不想造成油烟味;或是较少下厨、你决定好要买哪一种炉具了吗?一般来说
，