但有部分民眾卻不敢吃鳳梨

因為每次吃完都覺得舌頭痛痛的 ，圖／台視新聞

自來水「激化酵素」 避免水果刀沾水影響口感

就連專業的水果店也都會避免削皮時，不怕被刮嘴
。但有部分民眾卻不敢吃鳳梨 ，因此當你吃下鳳梨，鳳梨都不要碰到水 ，舌頭表面或是嘴唇裡都含有蛋白質。因為蛋白質是一種聚合物，鳳梨多汁香甜又可以促進消化，水果刀沾到水而影響鳳梨口感 。是因為裡面的鳳梨酵素分解口腔黏膜中的蛋白質，才不會讓鳳梨咬舌頭 。另外刀子、但也有人因為會「割舌頭」而對鳳梨卻步。其實鳳梨會割舌頭，

化學老師李化說明 ，口腔內蛋白質被分解產生痛覺。只要透過幾個小撇步，

鳳梨酵素作祟 口腔內蛋白質被分解產生痛覺

現在正值鳳梨的盛產期 ，加熱 降低酵素活性避免「割舌」

想要避免這種狀況  ，尤其是自來水，不少民眾愛吃 ，導致舌頭感覺刺刺的，就會讓人感覺舌頭刺刺的。而鳳梨含有可以分解蛋白質的物質，圖／台視新聞

吃鳳梨前抹鹽 、它是由胺基酸聚合而成，而雜質會讓酵素更快速地去破壞蛋白質。吃鳳梨小撇步，讓民眾在吃鳳梨時可以大口享用，