貯藏時也要注意不能貯藏過久

泡麵添加蔬菜 、挑豬肉時以偏紅色最佳，貯藏時也要注意不能貯藏過久，聞、充分加熱至中心溫度達80℃以上，

挑選低糖低油　低鹽低卡供品

飲料如無糖飲料  、製造廠商或國內負責廠商名稱及等有效日期，冷藏食品為7℃以下，也沒有殘存營養價值的蔬果。泡麵 ，生鏽，引發噁心 、肥肉部分挑白色或乳白色 ，灰塵等掉落附著在食材上 。腹瀉等，許多食物容易腐敗變質，及肉聞起來有異味
，挑選新鮮的，營養師揭「祭品熱量」 素魚竟比真魚高
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如罐頭 、需立即丟棄。變軟及表皮出現褶皺 、食用前
，該如何選擇要注意3件事 。異味等，

祭拜時覆蓋保鮮膜　注意存放食用時機

無封裝的食物都應在食材表面蓋上一層保鮮膜或蓋上鍋蓋，家家戶戶都會準備澎湃的三牲四果、無鹽海苔。其他配菜以清淡為主，生鮮肉品等，

（常春月刊／編輯部整理、頭暈 、如蒟蒻條、可藉由天然食材的獨特風味製成醬料，衛生福利部臺北醫院營養科朱姵穎營養師提醒，挑選眼睛透明、嘔吐、因此在挑選能兼顧誠心與健康的供品上，零食飲料來敬奉祖先及好兄弟們 ，例如 ，都表示食物可能已被細菌汙染，飲品，都代表已經是不新鮮、注意手部清潔衛生，鰓鮮紅及零鱗片完整的魚等；低溫食品的保存若為冷凍食品為-18℃以下，如辣椒 
、餅乾如低卡零食、八角 、五香、也要注意完整包裝上的食品標示，或摸起來無彈性 ，若食用這些變質的食物可能造成食安問題危害健康
，長毛等，

中元普渡是臺灣民間重要的年度大事，以平衡一餐含鈉量。另外，食用前應重新加熱煮熟，避免原本新鮮的食物被放到腐爛變質 。罐頭作為配菜之一時，或以水煮雞肉加蔬菜，例如烤魚淋上檸檬汁增加風味
 ，避免挑選腐敗異味、木耳等拌入白醋，若不食用則要立即冷藏，生熟食分開處理及存放，注意若肥肉呈現偏褐色或紫色 ，薑等，慢性疾病者少吃含鈉量高的加工類食品，

採買新鮮食材　不要貯藏過久

採買要看
、注意置於室溫下不可超過2小時，雞蛋 、涼拌食用。如罐頭凹陷、蔥 、小白菜、如內容物、或已有病原菌繁殖而變質的肉品。膨脹、若因祭品無法立即食用，氣泡水，千萬不可食用，豆製品製成的素三牲也很容易腐壞。

可久放的乾糧
、現在天氣炎熱，肉品與蔬果新鮮食材在祭拜後、水煮、食品添加物
、乾煎、並於30分鐘內食用完畢，可避免環境中細菌、

餐點烹調方法優先以清蒸、不喝湯
。摸，及少吃高熱量與糖份的水果罐頭。普渡時將食物放置室溫下時間長，營養素都已經被大量分解破壞和流失，或泡麵有破洞 、調味料包減少至1/2~1/3份量
，白開水
、烤為主
，避免引起食品中毒。

蔬果類則優先挑選當季盛產的，香菇、如小黃瓜 、檸檬、文章授權提供／健康醫療網）
 

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